Národné jedlá Cesta okolo sveta za jedlom, históriou a zmyslom domova
Dostupnost
skladem
Vydavatel
Počet stran
288
Rok vydání
2023
ISBN
9788082421906
EAN
9788082421906
Vydáva sa pátrať po pravde, ktorá sa skrýva za večným klišé „sme to, čo jeme“, a to do veľkých gastronomických centier Paríža, Neapola, Tokia, Sevilly, Oaxacy a Istanbulu – so záverečnou zastávkou pri ukrajinskom boršči. V Paríži zisťuje prekvapujúci nezáujem o tradičné francúzske pot-au-feu, pričom francúzski gurmáni uprednostňujú novšie, trendovejšie medzinárodné kuchyne; v Neapole skúma skromné a nesprávne chápané začiatky pizze; v Tokiu ju prekvapí uprednostňovanie ramenu pred tradičným gohanom a konbinizácia spoločnosti; v Seville odhaľuje náboženské dôsledky jamónu a vznik tapas; v Oaxace rozpletá komplikované prelínanie domorodého a európskeho a opätovné presadenie kukurice; a nakoniec ju čaká komplikované dedičstvo multikulturalizmu v Istanbule.
Anya sa zaoberá týmito ikonickými jedlami svojím zvedavým pohľadom a nezameniteľným vtipom, keď sa rozpráva s kuchármi, remeselníkmi, vedcami, politickými aktivistami a úplne cudzími ľuďmi, pričom sa snaží pochopiť, čo predstavuje „národnú“ kultúru jedla. V knihe odhaľuje a prehodnocuje fascinujúcu úlohu, ktorú jedlo zohráva pri vytváraní kultúrneho dedičstva – s tým, ako sa mení politická a sociálna identita národa, mení sa aj jeho chuť.
Ostatní s tímto titulem kupují:
Eva Francová
355 Kč
399 Kč ušetříte 44 Kč
Drahokoupilová Ája
507 Kč
569 Kč ušetříte 63 Kč
Ly Linda
345 Kč
388 Kč ušetříte 43 Kč
355 Kč
399 Kč ušetříte 44 Kč
Bellersen Quirini Cosima
266 Kč
299 Kč ušetříte 33 Kč
Šmalcová Anna
177 Kč
199 Kč ušetříte 22 Kč
Nosratová Samin
532 Kč
598 Kč ušetříte 66 Kč
Borozidis David , Borozidu Jana a Emílie
177 Kč
199 Kč ušetříte 22 Kč
Šemberová Kristina, Bartoš Marek, Králová Katarína
507 Kč
569 Kč ušetříte 63 Kč
Bellersen Quirini Cosima
698 Kč
784 Kč ušetříte 86 Kč
Hausmann Carolina,Stanitzok Nico
311 Kč
349 Kč ušetříte 38 Kč
Fourová Karolína
400 Kč
449 Kč ušetříte 49 Kč
-
Položka byla přidána do košíku.