Zkvašeno
Dostupnost
skladem
Vydavatel
Počet stran
310
Rok vydání
2022
ISBN
978-80-7565-939-2
EAN
9788075659392
Máte touhu začít a nevíte, z jakého konce to vzít? Nebo už jste něco zkusili, ale nedaří se? Udělejte to jednoduše. Kvašení a kysání patří pravděpodobně k nejstaršímu způsobu konzervace jídla a získávání nových chutí. Jen si představte toho pračlověka, který nechal stát omylem přes den obilnou kaši v teple, napršelo mu do nasbíraných malin nebo zapomněl rybičky v nádobě s mořskou vodou a našel je až za pár týdnů. Zvědavý pračlověk ochutnal (v případě nakvašené kaše ji teda ale ještě musel upéct) a ejhle – objevil malinové víno, rybí omáčku a kváskové pečivo. A to je právě jedno z kouzel kvašení – na domácí přípravu nepotřebujete moc věcí, nic extra nemusíte umět a možnosti jsou tak široké, že určitě najdete něco, co vám bude chutnat. Nebojte se selhat a hlavně se do toho pusťte. S touto knihou získáte představu o tom, co znamená živit člověka i jeho mikroby, jak si připravovat smysluplné a široce využitelné fermenty a sestavovat z nich plnohodnotné pokrmy. Cílem každého receptu pak je, aby jídlo hotové do pár minut bylo i chuťově bohaté, plné textur a vůní a bylo synbiotické, čili aby obsahovalo zásadní podíl doporučené denní porce vlákniny a zároveň i živé mikroorganismy. Vláďa i Zuzka toto téma doslova žijí každý den už více než deset let a předkládají své zkušenosti s oblíbenými fermenty a recepty, bez kterých už si svoje každodenní jídlo nedovedou představit
Ostatní s tímto titulem kupují:
Barilla Academia,
266 Kč
299 Kč ušetříte 33 Kč
Schlaich Jasmin,
88 Kč
99 Kč ušetříte 11 Kč
van Gils Slavíková Mirka
881 Kč
990 Kč ušetříte 109 Kč
Sandra Schmidová
311 Kč
349 Kč ušetříte 38 Kč
204 Kč
229 Kč ušetříte 25 Kč
Greger Michael
533 Kč
599 Kč ušetříte 66 Kč
Socha Radomír
355 Kč
399 Kč ušetříte 44 Kč
88 Kč
99 Kč ušetříte 11 Kč
Capezzuto Vito,
88 Kč
99 Kč ušetříte 11 Kč
Žurman Alexandr,
142 Kč
159 Kč ušetříte 17 Kč
Ottolenghi Yotam
533 Kč
599 Kč ušetříte 66 Kč
Všetíčková Eva (Autor), Šemberová Kristina (Autor),
400 Kč
449 Kč ušetříte 49 Kč
-
Položka byla přidána do košíku.